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Sapore di Mare Reggio Emilia

Largo Giambellino, 19/20 - 42124 Reggio Emilia RE

Salmone Affumicato

Pregiate fette di salmone proveniente dai mari del nord, ottenute dalla lavorazione del salmone tramite la tecnica dell’affumicatura a caldo, che consiste nel filettare il salmone e metterlo sotto sale e affumicarlo con il legno di betulla o faggio a diverse temperature. Esiste anche la possibilità di ottenere l’affumicatura a freddo, che consiste nel filettare il salmone e messo sotto sale con una piccola aggiunta di zucchero e messo in contenitori lignei, poi viene affumicato per 12 ore con temperatura non superiore a 20 °C.

Orari di apertura

Giovedì 13 Giugno

09:00-20:00

Venerdì 14 Giugno

09:00-20:00

Sabato 15 Giugno

09:00-20:00

Domenica 16 Giugno

09:00-13:00 / 15:00-19:30

Lunedì 17 Giugno

09:00-20:00

Martedì 18 Giugno

09:00-20:00

Mercoledì 19 Giugno

09:00-20:00

Giovedì 20 Giugno

09:00-20:00

Venerdì 21 Giugno

09:00-20:00

Sabato 22 Giugno

09:00-20:00

Domenica 23 Giugno

09:00-13:00 / 15:00-19:30

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