Orata

L’orata si distingue per la presenza sulla sua livrea di una “corona” dorata posta sopra la testa. Dalle carni magre e dal sapore caratteristico, l’orata ha un buon apporto vitaminico, come la niacina (vit. PP) e la riboflavina (vit. B2). Può essere preparata in molte varianti, ideale da fare al forno o alla griglia, prestando attenzione a non farle cuocere troppo a lungo per mantenere la morbidezza delle carni.